Liebe geht durch den Magen
Umschulung Koch / Köchin (IHK)
AZAV-Zertifizierung - Für Bildungsgutschein zugelassen.
Umschulung mit 100% Startgarantie
Ihre Vorteile:
- Sie lernen praxisnah in unserer Ausbildungs-Küche.
- Sie werden von unseren erfahrenen Ausbildern und Dozenten individuell gefördert und unterstützt.
- Sie vertiefen Ihre Kenntnisse während des Praktikums.
- Sie werden optimal auf die IHK-Prüfung vorbereitet.
- Sie erwerben einen anerkannten Berufsabschluss.
01.09.2023
24 Monate
100 % möglich
IHK-Abschluss
Persönliche Beratung
Sie möchten weitere Informationen zu unserer Umschulung? Oder haben Sie Fragen zur Förderung? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir beraten Sie gerne umfassend, unverbindlich und kostenlos.
Ablauf der Umschulung Koch / Köchin
Vollzeit,
Präsenzunterricht,
Lehrküche,
Praktikum
6 Monate
fuu-sachsen
altchemnitzer straße 4
09120 chemnitz
Der Ablauf Ihrer Umschulung richtet sich nach der bundeseinheitlichen Ausbildungsverordnung und dem Rahmenlehrplan der sächsischen Berufsschulen.
Die Umschulung ist unterteilt in:
Fachpraxis (FP)
(Inhalt lt. Ausbildungsverordnung)
Form: Praxis in der Ausbildungs-Küche
Umfang: 1.760 U.-Std.
Fachtheorie (FT)
(Inhalt lt. Rahmenlehrplan)
Form: Präsenzunterricht
Umfang: 880 U.-Std.
Praktikum (P)
(Inhalt lt. Ausbildungsverordnung)
Form: Praxis in einem Unternehmen
Umfang: 960 Std.
Während der Umschulung haben Sie Anspruch auf insgesamt 48 Tage Urlaub.
Lernen durch Praxis
Grau, teurer Freund, ist alle Theorie* - darum legen wir sehr viel wert auf praktisches Lernen. Fast 70 % der Umschulung sind hierfür reserviert. Anhand praktischer Aufgaben - in unserer Ausbildungsküche oder im Praktikum - lernen Sie Ihre neuen Kenntnisse auch anzuwenden. Denn neue Fähigkeiten und Fertigkeiten können Sie nur dann erfolgreich erwerben, wenn Sie etwas selbst ausprobieren und üben können.
* Quelle: Johann Wolfgang von Goethe (1749 - 1832), Faust. Der Tragödie erster Teil, 1808
Lehrküche
Sie trainieren Ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten in unserer Ausbildungsküche und dem Ausbildungsrestaurant.
Sie üben die Zubereitung unterschiedlicher Gerichte, vom Appetitanreger über Vor- und Hauptspeisen bis hin zum Dessert. Sie lernen und trainieren die verschiedenen Arbeitstechniken und erlernen den Umgang mit moderner Küchentechnik.
Praktikum
Das Betriebspraktikum ist ein wesentlicher Teil Ihrer Umschulung und - nicht zuletzt - Ihres beruflichen Neustarts.
Im Praktikumsbetrieb lernen Sie betriebliche Abläufe besser kennen und werden vertrauter mit der betrieblichen Praxis. Für Ihren Einstieg in den neuen Beruf sind diese berufsbezogenen Erfahrungen für Sie ausgesprochen hilfreich.
Wir unterstützen Sie aktiv bei der Suche nach einem geeigneten Praktikumsplatz.
Präsenzunterricht
Sie lernen in technisch modern ausgestatteten Schulungsräumen, die Ihnen eine motivierende Lernatmosphäre bieten.
Alle unsere Teilnehmer kommen mit unterschiedlichen Erfahrungen, Fähigkeiten und Begabungen zu uns. Daher legen unsere Ausbilder und Dozenten Wert auf Ihre individuelle Förderung.
Wir verstehen Unterricht als Kommunikationsprozess und vermitteln Ihnen berufsbezogene und berufsübergreifende Handlungskompetenz.
Ihre Prüfung - optimal vorbereiten und bestehen
Durch unsere effiziente und intensive Prüfungsvorbereitung unterstützen wir Sie dabei, Ihre Abschlussprüfung stressfrei und erfolgreich zu meistern.
Anhand von gebundenen und ungebundenen Aufgaben entwickeln Sie ein klares Verständnis für die Fragestellungen und lernen korrekte Lösungen zu formulieren. Außerdem führen wir eine Probe-Prüfung durch, damit Sie sich an den Prüfungsablauf gewöhnen. Zusätzliche Tipps geben Ihnen mehr Sicherheit und bereiten Sie optimal auf Ihre Prüfung vor.
Unsere Ausbilder haben Prüfungserfahrung und sind in den Prüfungsausschüssen der IHK und HWK vertreten.
Persönliche Beratung
Sie möchten weitere Informationen zu unserer Umschulung? Oder haben Sie Fragen zur Förderung? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir beraten Sie gerne umfassend, unverbindlich und kostenlos.
Eignungsfeststellung Umschulung
Sie sind sich aber nicht sicher, welcher Beruf zu Ihnen passt?
Mit unserer Eignungsfeststellung Umschulung bieten wir Ihnen die Möglichkeit herauszufinden, welcher Beruf der richtige für Sie ist.
Inhalte der Umschulung Koch / Köchin
Die Inhalte der Umschulung richten sich nach der bundeseinheitlichen Ausbildungsverordnung und dem Rahmenlehrplan der sächsischen Berufsschulen.
Berufliche Grundbildung
- Berufsausbildung, Arbeits-und Tarifrecht
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- Umweltschutz
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
- Hygiene
- Küchenbereich
- Servicebereich
- Büroorganisation und -kommunikation
- Warenwirtschaft
Berufliche Fachbildung
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
- Warenwirtschaft
- Werbung und Verkaufsförderung
- Anwenden arbeits- und küchentechnisches Verfahren
- Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
- Herstellen von Suppen und Soßen
- Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
- Verarbeiten von Fleisch und Innereien
- Verarbeiten von Wild und Geflügel
- Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
- Zubereiten von Molkereiprodukten und Eiern
- Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
- Herstellen von Süßspeisen
Ihr neuer Beruf:
Koch / Köchin
Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Schließlich bereiten sie die Speisen zu und richten sie ansprechend an.
Ihre Arbeitsaufgaben sind z.B.:
- planen von Menüs und Arrangements. zusammenstellen von Speiseplänen, erstellen von Speisekarten;
- benötigte Lebensmittel bestellen;
- gelieferte Ware auf Frische und Qualität kontrollieren;
- Zutaten vorbereiten;
- warmen und kalten Speisen zubereiten (z.B. Fleischgerichte, Fischgerichte und Soßen, warme Beilagen, Suppen, Salate und andere kalte Beilagen, Süßspeisen und Gebäck);
- Speisen anrichten und optisch ansprechend garnieren;
Finanzielle Förderung – Bildungsgutschein
Wenn Sie Bezieher von ALG I und ALG II sind sprechen Sie bitte im Voraus mit ihrem zuständigen Berater bei der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters.
Rehabilitanden sprechen bitte im Vorfeld mit dem für sie zuständigen Sozialversicherungsträger (Deutsche Rentenversicherung, Berufsgenossenschaften etc.).
Die Übernahme der Kosten zu 100% ist für Empfänger von Arbeitslosengeld I und II (Hartz IV) sowie für Rehabilitanden bei Vorliegen der individuellen Voraussetzungen möglich.
Hier erhalten Sie Informationen zu den verschiedenen Förderprogrammen.
Die Finanzierung der Umschulung kann je nach Voraussetzung zu
100 % durch die Arbeitsagentur, das Jobcenter, die Rentenversicherung,
den Berufsförderungsdienst oder die Berufsgenossenschaft
übernommen werden. Sprechen Sie uns gerne dazu an!
In den letzten 5 Jahren:
92 %
unserer Umschüler*innen haben die Abschlussprüfung bestanden.
84 %
unserer Umschüler*innen haben im Anschluss einen Arbeitsplatz gefunden.
Persönliche Beratung
Sie möchten weitere Informationen zu unserer Umschulung? Oder haben Sie Fragen zur Förderung? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir beraten Sie gerne umfassend, unverbindlich und kostenlos.
Zertifizierte Qualität - Ihre Sicherheit
Als gemeinnützige Bildungseinrichtung übernehmen wir Verantwortung für jeden einzelnen unserer Teilnehmer*innen und für die Gesellschaft. Daher stellen wir an uns selbst hohe Anforderungen an Sorgfalt, Zuverlässigkeit und Offenheit.
Unser Qualitätsmanagement ist zertifiziert nach den international anerkannten Qualitätsstandards der DIN EN ISO 9001 und der AZAV.
